Coffret grands crus

Coffret grands crus ganache : Crème fraîche, pâte de cacao, beurre, sucre, beurre de cacao, lécithine de soja.
24 pièces

Brésil 62 % de cacao
Pérou 63 % de cacao
Madagascar 64 % de cacao
Signature Yver 70 % de cacao

Prix au kilo : 122€/kg

Ingrédients

Bonbons enrobé chocolat noir 64% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécitine de tournesol, arôme naturel de vanille), ganaches (crème, chocolat d’origine madagascar64%, chocolat d’origine brésil 62%, chocolat d’origine Pérou 63%, chocolat d’origine Philipine 68%, lait, beurre, sorbitol, sirop de glucose, sucre invertis).
Allergènes : crème, beurre

La ganache c’est quoi ?

Pour obtenir une ganache parfaite, la Maison Yver utilise la meilleure crème fraîche de Normandie. L’émulsion est composée de beurre de cacao et de la crème fraîche.
La fabrication de la ganache demande de la patience et un secret de recette bien gardé !

Dégustation et conservation

Nos chocolats sont fragiles, nous vous recommandons les consommer dans le mois qui suit leur achat.
À conserver a l’abri de la lumière et de l’humidité, entre 16° et 18°.
Evitez les écarts de température, pour ne pas altérer leur goût, ne surtout pas les conserver au réfrigérateur.
Date limite de consommation : 45 jours

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